Lemper Ayam

Lemper Ayam

Lemper Ayam

Lemper termasuk panganan yang melegenda, selalu ada di toko-toko kue tradisional maupun modern :)
Cocok buat kumpul-kumpul keluarga, arisan, atau sekedar cemilan di pagi hari.

Bahan-Bahan :
500 gram ketan
500 cc santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
daun pisang untuk pembungkus

Bahan Isi
½ ekor ayam(± ½kg)
1 lembar daun salam
1 potong lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok makan minyak goreng
250 cc santan dari ½ butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan
1 sendok teh ketumbar
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
sedikit asam jawa
gula pasir dan garam secukupnya

Cara Membuat :

Isi lemper :
Rebus ayam sampai lunak, lalu suwir-suwir tipis.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan salam, lengkuas dan serai.
Tumis sampai harum lalu masukkan ayam dan aduk-aduk supaya rata.
Tambahkan santan dan aduk lagi sampai kering.

Cara membuat lemper :
Rendam ketan dalam air selama kira-kira 2 jam lalu tiriskan.
Kukus ketan setengah masak selama kurang lebih 20 menit.
Masukkan santan yang sudah di didihkan bersama garam dan daun pandan. Aduk rata.
Masukkan lagi ke dalam dandang dan kukus sampai masak (± 30 menit).
Setelah matang dinginkan ketan di atas tampah yang sudah dialasi dengan daun pisang.
Ratakan setebal 1 cm, lalu potong-potong ukuran 7 x 4 cm.
Isi tiap potong dengan 1 sendok teh isi lemper.
Gulung dan rapatkan ujung-ujungnya.
Bungkus dengan daun pisang.
Sajikan dengan kopi tubruk, maknyoss bangett :)

 

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Lemper Ayam

Lemper Ayam

Lemper Ayam

Ada gurihnya, ada asinnya, ada manisnya.. Tapi nggak rame kaya permen N*ano-N*ano rasanya, hihi.. :)

Bahan adonan lemper:

  • 500 gr beras ketan direndam 1 jam, kukus 30 menit
  • 350cc santan 1 butir kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 1 batang sereh, memarkan
  • Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat lemper:

  • Campur beras ketan yang sudah dikukus dengan santan mendidih. Aduk sampai santan meresap. Kukus sampai ketan matang.

Bahan isi lemper:

  • 1/2 ekor ayam rebus
  • 1 sdt ketumbar
  • 10 butir jintan
  • 1 potong lengkuas
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt serai, memarkan
  • 1 lbr daun salam
  • 200c santan dari 1/3 kelapa

Cara membuat:

  • Daging ayam disobek-sobek sampai halus. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daging ayam dan santan. Masak sambil diaduk, sampai santan habis dan agak mengering.
    Ambil 2 sendok makan ketan, isi dengan 2 sendok teh adonan isi, dibentuk lonjong dan bungkus dengan daun.
    Siap dihidangkan :)

Photobucket

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter