Sup Miso

Sup Miso

Sup Miso

Bikin sup ala Jepang yuk, bunda! Sebagian bahannya banyak dijual dalam kemasan instan di swalayan-swalayan besar, jadi nggak ribet juga bikinnya :)

Bahan :
1500 ml kaldu dashi *
50 gr miso**
8 cm kombu/ganggang laut ***
200 gr tahu sutra/tahu jepang. Potong membulat setebal 1 ½ cm
300 gr fillet daging ikan snapper merah/kakap merah, potong 2 x 5 cm
2 batang dan daun bawang, potong sepanjang 3 cm
100 gr daun selada air/daun bayam
60 gr jamur Shitake kering, rendam dalam air hangat

Cara Membuat :
1. Panaskan dashi sampai mendidih. Masukan kombu, rebus dengan api
kecil selama 15 menit. Angkat dan saring kaldunya.
2. Tambahkan miso ke dalam kaldu dan panaskan kembali. Masukan fillet
ikan, tahu sutera dan jamur sitake, masak sampai daging, tahu dan
jamur bertekstur lembut. Sesaat sebelum diangkat tambahkan daun
bayam/selada air, batang dan daun bawang. Hidangkan panas.

* Dashi : Kaldu untuk bahan dasar soup khas jepang. Terbuat dari
air, kombu/ganggang laut dan ikan Bonito kering. Jika tidak
tersedia bisa diganti dengan dashi instant.

** Miso : Produk fermentasi kedelai, sejenis tauco. Tersedia dalam
dua jenis yaitu merah dan cokelat. Gunakan yang berwarna kemerahan
untuk citarasa yang lebih ringan.

*** Kombu : Bahan dasar untuk membuat dashi/kaldu. Sejenis ganggang
laut, bisa didapatkan di swalayan bagian makanan jepang. Dijual dalam
bentuk kering.

Naaah, sama gampangnya kaaan dengan bikin sup yang biasa kita buat? 😉

Photobucket

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter