Mangut Lele

Ikan lele termasuk ikan yang dagingnya gurih dibanding ikan air tawar lainnya, dan kita sering menikmati pecel lele Jawa Timur yang terkenal dan banyak sekali di setiap sudut kota di Indonesia, jadi masakan lele juga merupakan makanan favorit orang Indonesia. Ada beberapa resep masakan lele yang belum dikenal seperti salah satunya Mangut Lele ini, yang merupakan resep kraton Yogyakarta, untuk itu mari kita tengok dan coba resep ini ya

 

Bahan :

Ikan lele, dibersihkan

Tempe, potong persegi

daun kol, iris besar bisa juga diganti dengan daun tangkil sesuai selera

2 buah belimbing wuluh, belah memanjang

6 buah cabai rawit merah,

minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan :

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm kunyit 3 buah kemiri

1/4 sdt merica butir

1 1/2 sdt garam

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa, tetap ya dibuat santan kental dan cairnya

Pertama setelah ikan lele dibersihkan direndam sebentar dengan garam dan jeruk nipis, kemudian digoreng lele sampai matang atau berwarna kecoklatan, angkat, sisihkan.

Kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum dan matang dan tempe supaya bumbu meresap juga di tempenya

 

Masukkan santan cair jika sudah siap, aduk perlahan sampai mendidih.

Masukkan lele yang sudah digoreng, kol, belimbing wuluh, cabai rawit merah, dan gula pasir. aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan kuah meniris

Tambahkan santan kentalnya diaduk terus jangan sampai pecah

Karena kebetulan dirumah ada si sulung yang tidak suka pedas, maka cabe rawitnya tidak dibelah dua

Sajikan hangat-hangat bersama nasi yang hangat pula ya

 

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Speak Your Mind

*