Ikan Kembung Pesmol

Ikan Kembung Pesmol

Masakan Ikan Kembung Pesmol ini di beberapa daerah juga ada dengan nama yang sedikit berbeda tapi dengan ciri bumbu yang sama, dan yang utama adalah di kemirinya yang membuat masakan ini gurih dengan sensasi khusus

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 3 ekor ikan kembung, bersihkan
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 10 gr ketumbar
  • 20 gr kunyit
  • 3 batang sereh
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 10 gr kemiri
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 55 cc cuka
  • 10 gr gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 3 buah cabai merah, iris-iris
  • 10 gr cabai rawit
  • 5 buah tomat atau saya sering menggantinya dengan belimbing sayur, potong-potong dadu
  • 2 batang daun bawang, iris-iris
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat

  • Lumuri ikan dengan garam dan cukauntuk menghilangkan amis. Biarkan selama 15 menit.
  • Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan kunyit.
  • Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan hinga harum.
  • Tambahkan air, garam, gula, cuka. Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun bawang, tomat, sereh dan lengkuas.
  • Masukkan ikan kembung, masak beberapa saat, tutup agar bumbu meresap
  • Matikan api dan biarkan masakan bernafas, hal ini sering saya lakukan karena membuat masakan lebih enak

Selamat menikmati

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Speak Your Mind

*