Iga Bakar Madu

Resep iga sapi banyak sekali ragamnya, dan untuk yang dibaka salah satunya adalah Iga Bakar Madu. Madu memberikan sensasi sendiri dalam masakan yang dibakar, dipadu dengan daging iga yang menempel pada tulang sehingga kaldu tulang lebih meresap ke dagingnya saat dimasak

Bahan-bahan:

  •   500 gr iga sapi, bagi yang senang kambing juga boleh diganti kambing
  •   3 siung bawang putih, cincang halus
  •   ½ buah bawang bombay, cincang halus
  •   4 sendok makan madu, pilih madu yag aromanya sesuai selera, karena beberapa madu diambil dari perkebunan tertentu             seperti leci, lengkeng dan lain-lain (psssstt jangan yang deket kebun pete yaaaa)
  •   1 sendok makan kecap manis
  •   1 sendok teh kecap asin
  •   ½ sendok makan saus tiram
  •   ½ sendok teh pala bubuk
  •   ½ sendok teh merica bubuk
  •   ½ sendok teh gula pasir
  •   garam secukupnya
  •   2000 ml air
  •   2 sendok makan minyak wijen untuk menumis
  •   tulang sapi untuk membuat kaldu atau saat direbus iganya juga mengandung tulang

Cara Membuat:

  • Rebus iga sapi kurang lebih 2 jam sampai empuk dan mendapatkan kaldunya, tambahkan air jangan sampai tiris
  • Tumis bawang putih, bawang bombay, sampai harum.
  • Masukkan iga sapi. Aduk merata dan masak sampai berubah warna.
  • Tambahkan madu, kecap manis, kecap asin, saus tiram, pala bubuk, garam, dan merica. Aduk sampai bumbu merata.
  • Tuangkan air dalam beberapa tahap. Masak sampai bumbu meresap dan matang.
  • Bakar kurang lebih 15 menit di atas wajan pembakaran. Sesekali olesi dengan kuahnya atau dengan madu campur kecap.
  • Sajikan dengan kuah kaldunya, dengan diberi tambahan merica dan garam sesuai selera, dan daun bawang jika suka.

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Speak Your Mind

*