Kue Mangkok

Kue Mangkok

Aslinya kue ini berasal dari Tiongkok.
Tapi di Indonesiapun cukup populer.

Bahan :
350 gram tepung beras
250 gram tape singkong, buang seratnya, haluskan
600 ml air hangat
300 gram gula pasir
60 gram tepung terigu
2 sdt baking powder
Pewarna makanan merah, hijau (sesuai selera)

Pelengkap :
100 gr kelapa setengah tua kupas, parut dan kemudian kukus dengan sedikit garam

Cara Membuat Kue Mangkok :
Campur tepung beras dengan tape singkong dan 200 ml air hangat, aduk hingga lembut.
Lalu tambahkan gula sedikit-sedikit sambil diuleni dengan tangan agar merata.
Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
Tuang sisa air sambil di aduk hingga adonan tercampur rata.
Setelah itu diamkan adonan selama 30 menit.
Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing-masing adonan dibubuhi pewarna dan aduk hingga warna tercampur rata.
Panaskan cetakan kue mangkok dalam dandang panas hingga cetakan benar-benar panas.
Tuangkan adonan perlahan hingga cetakan penuh, kemudian tutup dengan tutup dandang yang sudah dilapisi dengan serbet bersih.
Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit sampai matang, angkat dan dinginkan.
Sajikan dengan menggunakan kelapa parut yang sudah dikukus.

Photobucket

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Kue Cantik Manis

Kue Cantik Manis

Kue Cantik Manis

Sesuai namanya kue ini cantik penampilannya dan manis rasanya.
Gimana caranya bikinnya…yuk praktek 😉

Bahan:
Tepung hunkwe 1 bungkus ( 120 g)
Sagu mutiara putih 20 gram direbus dengan pewarna hijau dan merah
Kelapa 1/2  butir (buat santan 500 ml)
Nangka 10 buah ( potong kecil )
Daun pandan 2 lembar
Garam 1/4 sdt
Gula pasir 120 g
Vanili bubuk secukupnya

Cara Membuat:
Campurkan tepung hunkwe dengan 250 ml air santan, lalu sisihkan
Rebus sisa air santan ( 250 ml ) dengan gula pasir, vanili, garam dan daun pandan.
Aduk hingga mendidih.
Tuangkan larutan tepung hunkwe ke santan masak.
Aduk terus sampai rata dan adonan mulai meletup letup.
Angkat lalu masukkan sagu mutiara, aduk terus agar sagu mutiara menyebar.
Lalu masukan potongan buah nangka. Angkat.
Ambil adonan taruh diatas plastik  menggunakan sendok.
Bungkus adonan, lipat dan biarkan dingin.
Voila! Kue cantik manis siap dinikmati.

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Lemper Ayam

Lemper Ayam

Lemper Ayam

Lemper termasuk panganan yang melegenda, selalu ada di toko-toko kue tradisional maupun modern :)
Cocok buat kumpul-kumpul keluarga, arisan, atau sekedar cemilan di pagi hari.

Bahan-Bahan :
500 gram ketan
500 cc santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
daun pisang untuk pembungkus

Bahan Isi
½ ekor ayam(± ½kg)
1 lembar daun salam
1 potong lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok makan minyak goreng
250 cc santan dari ½ butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan
1 sendok teh ketumbar
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
sedikit asam jawa
gula pasir dan garam secukupnya

Cara Membuat :

Isi lemper :
Rebus ayam sampai lunak, lalu suwir-suwir tipis.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan salam, lengkuas dan serai.
Tumis sampai harum lalu masukkan ayam dan aduk-aduk supaya rata.
Tambahkan santan dan aduk lagi sampai kering.

Cara membuat lemper :
Rendam ketan dalam air selama kira-kira 2 jam lalu tiriskan.
Kukus ketan setengah masak selama kurang lebih 20 menit.
Masukkan santan yang sudah di didihkan bersama garam dan daun pandan. Aduk rata.
Masukkan lagi ke dalam dandang dan kukus sampai masak (± 30 menit).
Setelah matang dinginkan ketan di atas tampah yang sudah dialasi dengan daun pisang.
Ratakan setebal 1 cm, lalu potong-potong ukuran 7 x 4 cm.
Isi tiap potong dengan 1 sendok teh isi lemper.
Gulung dan rapatkan ujung-ujungnya.
Bungkus dengan daun pisang.
Sajikan dengan kopi tubruk, maknyoss bangett :)

 

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Kue Apem

Kue Apem

Kue Apem

Kue Apem ini kue yang legendaris..
Sudah eksis dari zaman Belanda dulu :)
Bikin yuk…

Bahan :
250 gram tepung beras
100 gram gula pasir
1/2 sdt baking powder
200 ml santan kental
300 ml air kelapa
3/4 sdt garam
21 sdt ragi instan

200 gram kelapa parut

Cara Membuat :
Aduk rata campuran tepung beras, gula pasir, ragi instan, baking powder, santan kental, air kelapa dan garam, aduk hingga tidak menggumpal.
Diamkan adonan selama 30 menit.
Setelah itu campur adonan dengan kelapa parut, lalu aduk rata.
Panaskan cetakan kue, lalu olesi dengan margarin, tuangkan adonan, tutup, dan masak hingga mengembang ( berpori-pori ) dan matang.
Angkat lalu sajikan.

Kue Apem

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Ontbijkoek

Ontbijkoek

Ontbijkoek

Warna yang kecoklatan dan taburan kenari diatasnya sangat menggiurkan untuk dicemil.
Kue ini unik karena banyak rempah-rempahnya yang pastinya bikin badan sehat. Bikin yuk…

Bahan:
10 kuning telur
7 putih telur
200 gram gula palem
1 sdm gula pasir
75 gram mentega, lelehkan
50 gram  kenari kupas, siap pakai, iris tipis

Bahan diayak:
175 gram tepung terigu
1 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt cengkih bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt jahe bubuk

Cara Membuat:
Siapkan loyang  lalu olesi margarin dan taburi tepung terigu.
Panaskan oven bersuhu 180 C, sisihkan.
Kocok kuning telur, putih telur, gula palem, dan gula pasir hingga pucat, kental dan mengembang.
Masukkan terigu ayak dan mentega leleh bertahap dan bergantian ke dalam adonan telur.
Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan lalu taburi kenari.
Panggang dalam oven selama 30 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan biarkan kue dingin.
Menyeruput kopi ditemani kue ini rasanya sedapp bangett 😉

 

Photobucket

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Kue Pukis

Kue Pukis

Kue Pukis

Saat ini kue pukis sering kita jumpai di mall-mall.
Tiap kali mencium aroma kue pukis saat dipanggang, hmmm membuat lidah berdesir.

Bahan:
150 gram tepung terigu (gunakan Cakra Kembar)
100 gram gula pasir
3 butir telur ayam
½ sdm Ragi instan
180 ml Santan
60 ml Air hangat

Cara Membuat:
Rebus santan hingga mendidih, aduk agar santan tidak pecah, angkat dan diamkan hingga hangat.
Campur ragi dengan air hangat, aduk hingga berbuih.
Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil aduk hingga adonan rata.
Masukkan air larutan ragi. Aduk lagi sampai adonan rata.
Tuangkan santan, aduk sampai rata. Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Panaskan cetakan pukis atau bisa gunakan cetakan kue lumpur di atas api sedang, olesi dengan sedikit minyak sayur atau margarin.
Tuang adonan ke dalam lubang cetakan pukis hingga hampir penuh.
Tunggu sampai matang dan pinggirnya kering.
Lalu angkat pukis, sajikan.

Tips Membuat Kue Pukis :
1. Untuk variasi isi, sebelum permukaan kue mengering, taburi dengan meises, parutan keju, kismis atau cincangan kacang tanah yang sudah disangrai.
2. Untuk mendapatkan adonan dengan variasi rasa yang lain, misalnya coklat, caranya tambahkan adonan dengan 1 sdt pasta cokelat dan 1 sdm cokelat bubuk untuk mendapatkan kue pukis berwarna dan berasa cokelat.

3. Untuk mendapatkan warna hijau, campurkan adonan dengan pewarna hijau atau daun suji.

Kue Pukis

 

Photobucket

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Bolu Kukus Ketan Hitam

Bolu ketan hitam

 

Bolu ketan hitam

Warnanya memang hitam legam, tapi rasanya yum banget!
Bahan dan cara membuatnya pun simple banget.

Bahan :
250 gram tepung ketan hitam
4 butir telur
1 sdm pengembang (sp/ ovalet)
300 gram gula pasir
100 gram margarin, lelehkan

Cara Membuat
Kocok telur, gula dan pengembang dengan menggunakan mixer hingga kaku.
Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata, lalu tambahkan margarin yang sudah dilelehkan, aduk kembali.
Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
Tuang adonan, kukus selama kurang lebih 30 menit.
Jangan lupa lapisi tutup panci dengan kain agar embun tidak menetes di adonan.
Setelah matang, potong potong lalu hidangkan.

Nikmat banget dihidangkan dengan teh manis hangat 😉

Bolu ketan hitam

 

Photobucket

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Bolu Gulung

Bolu Gulung

Bolu Gulung

Bolu gulung paling pas dihidangkan di saat kumpul keluarga ataupun arisan.
Makannya ditemani kopi, rasanya maknyusss banget 😉

Bahan
8 butir kuning telur
4 butir putih telur
125 gram gula pasir
150 gram tepung terigu protein sedang, diayak
150 ml santan dari ½ butir kelapa
1 sendok the margarine
50 gram selai strawberry/blueberry/sesuai selera 😉

Cara Membuat Kue Bolu Gulung:

Campur kuning telur, putih telur, dan gula pasir.
Kocok hingga mengembang dan kaku.
Tambahkan terigu sedikit- sedikit sambil diaduk melipat (dari atas ke bawah) dengan spatula.
Tuang santan sambil diaduk melipat hingga rata.
Oles Loyang ukuran 22x22x3 cm dengan margarine, alasi dengan kertas roti.
Tuang 1 sendok sayur adonan putih di tengah Loyang.
Kukus selama 15 menit. Angkat. Lepaskan kertas rotinya. Letakkan di atas kertas roti.
Oles dengan selai strawberry. Gulung dan padatkan. Potong potong lalu sajikan.

Photobucket

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Cake Tape

Cake Tape

 

Cake Tape

Punya tape di rumah? biasanya kan digoreng pake tepung ya, nah kali ini bikin cake tape yuk..
Bahan dan cara membuatnya mudah kok 😉

Bahan :
300 gram tape singkong manis yang tua, buang sumbunya
50 ml susu kental manis
5  butir telur
200 gram gula pasir halus
1/4 sdt vanili bubuk
150 gram mentega, lelehkan
100 gram keju cheddar parut
175 gram tepung terigu diayak
1 sdt baking powder

Taburan:
50 gram keju cheddar parut

Cara Membuat :

Siapkan loyang olesi mentega lalu taburi sedikit terigu.
Tape dihaluskan dengan garpu lalu campur dengan susu kental manis. Aduk rata, sisihkan.
Kocok telur dan gula hingga gula larut dan kental (gunakan mixer berkecepatan tinggi).
Tambahkan vanili, kocok rata.
Masukkan campuran tape halus sedikit-sedikit sambil kocok hingga rata.
Tuang mentega leleh, aduk rata.
Tambahkan campuran tepung terigu dan 50 gram keju cheddar, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang, taburi atasnya dengan keju parut, kemudian panggang dalam oven panas bersuhu 180 C.
Panggang selama 45 menit hingga matang.
Angkat, dinginkan. Potong-potong dan sajikan.

Photobucket

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Brownies

brownies

brownies

Brownies kini identik dengan kota Bandung karena bertebaran toko-toko dengan browniesnya masing-masing.
Saya salah seorang yang selalu mampir ke toko oleh-olehnya dan brownies pasti ada di keranjang belanja. Its my all time favorite 😉
Browsing-browsing ternyata bahan dan cara membuatnya ga serumit yang saya kira.
Yuk kita buat…

Bahan-Bahan :
150 gram dark cooking chocolate atau semisweet chocolate, dipotong-potong
113  gram unsalted butter, potong kecil-kecil
3      butir telur
200 gram gula pasir
1/4  sendok teh garam
1       sendok teh vanilla exctract
95    gram tepung terigu
20    ram cokelat bubuk
125  gram chocolate chips (optional)

Cara Membuat :
Lelehkan dark cooking chocolate dan butter lalu sisihkan.
Kocok telur dan gula hingga kental.
Masukkan tepung terigu, cokelat sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan juga chocolate chips, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang brownies 11 x 22 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven selama 1 jam dengan suhu 160 derajat Celsius.
Angkat dan sajikan..

Enak banget dicemil bareng teh manis hangat 😉

 

 

Photobucket

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter