Kupat Tahu

Homemade kupat tahu
Homemade kupat tahu

Homemade kupat tahu

 

Jum’at jumat gini kepengen tahu telor..biasa suka mampir ke kupat tahu magelang yang ada di seputaran bintaro sektor 1, tapi rasanya males banget mengingat rel kereta di bintaro permai suka macet.. walhasil ngubek-ngubek tukang sayur deket rumah terkumpulah bahan-bahan untuk bikin tahu telor sendiri.
Bahan yang diperlukan :
250 gram tahu putih, dipotong dadu
3 butir telur Ayam, dikocok lepas
secukupnya minyak, untuk menggoreng
1 sendok teh garam

Untuk bumbu Kacang :

3 siung bawang putih, digoreng utuh
5 buah cabai rawit merah, digoreng (kalau suka pedas boleh tambah sesuai hati)
5 sendok makan kacang tanah goreng
1 sendok makan air jeruk nipis
50 ml kecap manis
50 ml air
– haluskan cabai goreng, bawang putih goreng, dan kacang tanah, campur dengan kecap manis, air jeruk nipis dan air, aduk rata.

Untuk Taburan masakan tahu telur:

Taoge
seduh air panas (saya memilih toge segar aja tanpa disiram air panas, enak kres kres)
tiriskan daun seledri
bawang goreng

Cara Membuat Resep Tahu Telur
– Pertama kocok lepas telur lalu tambahkan garam dan aduk aduk rata, dilanjut masukkan tahu.
– Kemudian Panaskan minyak goreng dalam panci
– terakhir tuangkan adonan telur tadi dan goreng sampai matang dan kering berwarna kecokelatan, angkat.selesai
Penyajian : Siapkan piring, taruh telur goreng dan beri taoge juga irisan daun seledri, bawang goreng, saus kacang.  kalau mau tambah kupat atau lontong juga boleh, tapi kalau saya segini aja udah kenyang bangetttt.

Hmm, enak siang-siang sambil kerja online sambil makan tahu telor buatan sendiri ..

selamat mencoba

www.maharaniwinarta.com

 

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Sate Maranggi

Sate Maranggi

Pertama kali makan Sate Maranggi saat pulang dari Bandung lewat Tangkuban Perahu, mampir di satu restoran dekat kota Purwakarta yang beneran sepi pengunjung karena sudah agak sore, kita pesan Sate Maranggi yan kebetulan dagingnya kambing, dan ternyata saat pulang ke Bogor beberapa waktu kemudian ketemu Sate Maranggi yang daging sapi, pastinya lebih kena di lidah karena bukan penggemar berat kambing

Dan buat yang penasaran Sate Maranggi daging sapi inilah resepnya, selamat mencoba

Bahan :

  • 500 gram daging sapi bagian sandung lamur

Bahan bumbu daging Sate Maranggi : 

  • 50 gram lengkuas muda, parut
  • 50 gram jahe, parut
  • 25 gram ketumbar halus
  • 5 gram kecap asin
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm mentega untuk olesansaat membakar

Cara membuat Sate Maranggi

  1. Rebus daging hingga matang, tusukan daging menjadi sate.
  2. Semua bumbu campur jadi satu, kemudian bakar daging nya.

Bahan bumbu kecap :

  • 10 sdm kecap manis
  • 20 buah cabai rawit, diulek kasar
  • 5 buah tomat hijau, diulek bersama cabai rawit
  • 5 siung bawang merah, iris tipis

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Tongseng Kambing

tongseng kambing

Dulu bapak saya yang penggemar Tongseng Kambing cerita kalau yang masakan tongseng itu karena yang jualan gule kambing sekaligus sate kambing, pada suatu hari sudah kehabisan daging di gulenya tinggal kuah gulenya yang masih banyak juga beberapa tusuk sate kambingnya, datang seorang pembeli yang ingin sekali makan masakan gule kambing

Karena tersisia sedikit seperti itu si penjual berinisiatif membuatkan masakan dari sisa sate kambing dan kuah gule nya, dimasak dengan tambahan bumbu dan kol dan cabe rawit dari lalap dan bahan sambal kecap, ditumis sehingga menghasilkan menu baru yang namanya Tongseng Kambing, benar atau tidaknya cerita itu wallahualam

Bahan Masakan Tongseng kambing

  • 500 gr daging kambing, potong dadu 2 cm
  • 7 lbr daun kol, buang tulang daunnya, potong kasar
  • 4 bh cabai merah, iris serong tipis
  • 5 bh bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 4 sdm kecap manis
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 500 ml santan
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Bumbu kuah gulai kambing :

Bahan-bahan Resep Gulai Kambing

  • Minyak 3 sendok makan buat menumis.
  • Cengkih sebanyak 3 buah.
  • Kayu manis sepanjang 3cm.
  • Kapulaga 2 buah.
  • Klabet 4 butir.
  • Serai 1 batang, kemudian bagian putihnya saja, lalu memarkan.
  • Daun jeruk sebanyak 3 lembar.
  • Daging kambing sebanyak 100gram berserta tulangnya, kemudian dipotong-potong
  • Kelapa kupas parut 1 butir, lalu di ambil; 250 ml santan kental.
  • Santan encer sebanyak 750 ml.
  • Air asam Jawa 1 sendok makan.
  • Garam 1 sendok teh.
  • Bawang merah goreng 2 sendok makan.
Bumbu yang Dihaluskan
  • 4 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 4 buah kemiri sangrai
  • 2 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt merica butiran sangrai
  • 1/4 sdt jintan sangrai
  • 10 butir adas manis sangrai
  • 1 sdt jahe cincang
  • 1 sdt kunyit cincang
  • 1/2 sdm lengkuas cincang
Cara Membuat kuah Gulai Kambing
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cengkih, kayu manis, kapu laga, klabet, Serai, dan daun jeruk.Aduk hingga bumbu layu.
  • Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.Tambahkan santan encer. Masak hingga mendidih.
  • Masukkan santan kental. Masak sambil aduk sesekali hingga daging empuk.
  • Tambahkan air asam dan garam.Aduk rata. Angkat.
  • Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.

Cara membuat Tongseng Kambing

Tumis bawang putih sampai harum,

masukkan bawang merah dan cabai merah iris,

tumis sampai layu.

Masukkan daging kambing,

aduk sampai daging berubah warna dan kaku.

Tuang kuah gulai, tambahkan kecap, lada, garam, dan gula pasir, masak sampai daging lunak dan kuah tinggal sedikit.

masak sampai mendidih.

Tambahkan kol, masak sampai kol matang,

aduk sebentar, angkat.

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Ikan Patin Bumbu Kuning

bumbu

Ikan Patin yang mirip ikan lele karena ada kumisnya tetapi berukuran lebih besar dengan daging yang lebih banyak dan empuk daripada ikan lele

Ikan Patin sering dibuat sup selain dibakar dan digoreng, inilah resep cara membuatnya yang sebelum kita siapkan dulu,

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 2 ekor ikan Patin, bersihkan
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 10 gr ketumbar
  • 20 gr kunyit
  • 3 batang sereh
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 10 gr kemiri
  • 10 gr gula pasir
  • Garam secukupnya
  • belimbing sayur, belah dua
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya
  • Jeruk nipis
  • Daun salam
  • Cabe merah

 

Cara Membuat

  • Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan amis. Biarkan selama 15 menit.
  • Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan kunyit.
  • Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi.
  • Tambahkan air, garam, gula. Masukkan belimbing sayur dan daun salam.
  • Masukkan ikan Patin, masak beberapa saat, tutup agar bumbu meresap
  • Matikan api dan biarkan sejenak sebelum disantap

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Beef Steak Has Dalam

Beef Steak Has Dalam

Bahan steak daging :

250 gram daging has dalam sapi, potong dalam bentuk steak melebar

 

2 sendok makan kecap manis

3 siung bawang putih

bawang bombay

1/2 sendok lada

1/2 sendok garam

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan minyak wijen

1/2 sendok makan kecap inggris

1 sendok makan saos tomat

1 sendok makan minyak goreng dibutuhkan pada saat menumis

350 ml air

Bahan lainnya :

Kentang bisa untuk puree kentang / kentang tumbuk atau di goreng / french fries

Brokoli

Wortel

Jagung muda (gantinya buncis)

Cara Membuat Steak Daging Sapi

1. Tusuk-tusuk daging sapi dengan garpu. Sisihkan.
2. Campur saus tomat, saus inggris, kecap asin, gula pasir dan olive oil.
3. Masukkan daging dan rendam selama 30 menit, agar bumbu meresap dan dipanaskan dalam presure cooker agar daging empuk.


4. Masak daging dengan bumbu perendam diatas penggorengan anti lengket sampai matang.
5. Angkat dan steak daging sapi siap saji untuk 4 porsi.

Cara membuat sayur pelengkap :

bersihkan wortel, jagung muda dan brokoli, kemudian dipotong sesuai selera

kukus dalam panci

setelah matang campur sedikit garam diaduk

sajikan bersama steak daging

Cara membuat saus :

Saus perendam daging ditumis bersama bawang bombay

tambahkan terigu untuk mengentalkan dan sedikit susu cair jika suka

siram diatas steak daging

(bisa ditambahkan black pepper untuk cita rasa yang berbeda atau tambahkan jamur champignon)

 

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Iga Bakar Madu

Iga Bakar Madu

Resep iga sapi banyak sekali ragamnya, dan untuk yang dibaka salah satunya adalah Iga Bakar Madu. Madu memberikan sensasi sendiri dalam masakan yang dibakar, dipadu dengan daging iga yang menempel pada tulang sehingga kaldu tulang lebih meresap ke dagingnya saat dimasak

Bahan-bahan:

  •   500 gr iga sapi, bagi yang senang kambing juga boleh diganti kambing
  •   3 siung bawang putih, cincang halus
  •   ½ buah bawang bombay, cincang halus
  •   4 sendok makan madu, pilih madu yag aromanya sesuai selera, karena beberapa madu diambil dari perkebunan tertentu             seperti leci, lengkeng dan lain-lain (psssstt jangan yang deket kebun pete yaaaa)
  •   1 sendok makan kecap manis
  •   1 sendok teh kecap asin
  •   ½ sendok makan saus tiram
  •   ½ sendok teh pala bubuk
  •   ½ sendok teh merica bubuk
  •   ½ sendok teh gula pasir
  •   garam secukupnya
  •   2000 ml air
  •   2 sendok makan minyak wijen untuk menumis
  •   tulang sapi untuk membuat kaldu atau saat direbus iganya juga mengandung tulang

Cara Membuat:

  • Rebus iga sapi kurang lebih 2 jam sampai empuk dan mendapatkan kaldunya, tambahkan air jangan sampai tiris
  • Tumis bawang putih, bawang bombay, sampai harum.
  • Masukkan iga sapi. Aduk merata dan masak sampai berubah warna.
  • Tambahkan madu, kecap manis, kecap asin, saus tiram, pala bubuk, garam, dan merica. Aduk sampai bumbu merata.
  • Tuangkan air dalam beberapa tahap. Masak sampai bumbu meresap dan matang.
  • Bakar kurang lebih 15 menit di atas wajan pembakaran. Sesekali olesi dengan kuahnya atau dengan madu campur kecap.
  • Sajikan dengan kuah kaldunya, dengan diberi tambahan merica dan garam sesuai selera, dan daun bawang jika suka.

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Mangut Lele

Mangut Lele

Ikan lele termasuk ikan yang dagingnya gurih dibanding ikan air tawar lainnya, dan kita sering menikmati pecel lele Jawa Timur yang terkenal dan banyak sekali di setiap sudut kota di Indonesia, jadi masakan lele juga merupakan makanan favorit orang Indonesia. Ada beberapa resep masakan lele yang belum dikenal seperti salah satunya Mangut Lele ini, yang merupakan resep kraton Yogyakarta, untuk itu mari kita tengok dan coba resep ini ya

 

Bahan :

Ikan lele, dibersihkan

Tempe, potong persegi

daun kol, iris besar bisa juga diganti dengan daun tangkil sesuai selera

2 buah belimbing wuluh, belah memanjang

6 buah cabai rawit merah,

minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan :

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm kunyit 3 buah kemiri

1/4 sdt merica butir

1 1/2 sdt garam

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa, tetap ya dibuat santan kental dan cairnya

Pertama setelah ikan lele dibersihkan direndam sebentar dengan garam dan jeruk nipis, kemudian digoreng lele sampai matang atau berwarna kecoklatan, angkat, sisihkan.

Kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum dan matang dan tempe supaya bumbu meresap juga di tempenya

 

Masukkan santan cair jika sudah siap, aduk perlahan sampai mendidih.

Masukkan lele yang sudah digoreng, kol, belimbing wuluh, cabai rawit merah, dan gula pasir. aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan kuah meniris

Tambahkan santan kentalnya diaduk terus jangan sampai pecah

Karena kebetulan dirumah ada si sulung yang tidak suka pedas, maka cabe rawitnya tidak dibelah dua

Sajikan hangat-hangat bersama nasi yang hangat pula ya

 

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Tumis Janten (jagung Muda)

Belajar-Masak.com/ Tumis jagung muda

Tumis Jagung Muda biasanya menjadi masakan favourit anak-anak karena rasanya memang yummy.

Kali ini kita coba masak tumis jagung muda dengan campuran mentimun dan ternyata rasanay tidak kalah lezatnya. Mentimun yang digunakan tidak harus mentimun crai. Mentimun yangbiasa buat lalapan juga bisa kok.
Yuk… kita mulai praktek.

Bahan-bahan :

  • Jagung Muda
  • Mentimun
  • Telor Puyuh di kuaps kulitnya
  • Bakso di potong kecil-kecil

Bumbu-bumbu :

  • Bawang merah iris
  • Bawang puth iris
  • Cabai merah sesuai selera
  • Daun salam
  • Lengkuas
  • Rese
  • Petai
  • Gula merah
  • Garam
  • Penyedap rasa

Cara membuat :

  1.  Kupas mentimun, belah 4, buang isinya dan potong 0.5 cm
  2. Jagung muda di potong-potong memanjang atau menurut selera
  3. panaskan minyak dalam wajan penggorengan
  4. masukkan bawang merah dan bawang putih, setelah harum, masukkan bumbu lainnya
  5. masukkan telur puyuh dan bakso
  6. masukkan petai, rese dan cabai merah
  7. Tambahkan kecap
  8. Masukkan jagung muda, aduk hingga bumbu bercampur
  9. Masukkan mentimun, campur rata
  10. Tutup wajan dan tunggu hngga matang lalu hidangkan

 

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Sop Buntut Sapi

sop buntut sapi

Bahan :
* Buntut Sapi


* Wortel potong -potong  belah dua memanjang
* Kentang 1 bh, potong dadu
* Daun Seledri cincang halus
* Irisan Bawang Merah goreng
* Mentega 3 sdm

Bumbu :
* 3 siung bawang putih
* Lada butir sesuai selera
* Garam secukupnya
* Gula pasir 1 sdt

Cara Membuat :

1. Rebus buntut sapi selama +/- 1 jam atau sampai daging agak empuk.
2. Haluskan bawang putih, lada, dan garam lalu goreng dalam mentega
3. Masukan wortel dan kentang, rebus sampai matang
4. Masukan daun seledri, penyedap rasa dan gula
5. Aduk rata, matikan api , sajikan dalam keadaan panas

 

Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter

Salmon Teriyaki

Salmon Teriyaki

Salmon Teriyaki

Makanan adalah favorit saya dan anak-anak, ikan salmon termasuk baru dalam pengetahuan saya, karena selain saat saya tahu ikan salmon adalah ikan yang mempunyai Omega 3 terbanyak diantara ikan laut lainnya juga merupakan ikan yang mahal harganya dan hanya ada di hotel-hotel berbintang atau restoran kelas atas

Kini ikan salmon sudah lebih bersahabat harganya, sehingga anak-anak saya yang sudah beranjak remaja, seringkali minta dibelikan ikan salmon untuk membuat sendiri makanan kesukaan mereka sushi

Nah sekarang saya akan membuat olahan ikan salmon yang lebih mengena di lidah saya selain sushi, yaitu Salmon Teriyaki, ikan salmon yang dimarinade dengan saus teriyaki kemudian digoreng, akhirnya bisa saya makan dengan nikmat

adapun bahan-bahan nya adalah :

  • 500 gr ikan salmon yang difillet
  • 3 siung bawang putih haluskan
  • 2 cm jahe haluskan
  • 2 sdm teriyaki marinade Kikkoman
  • 2 sdm kecap asin
  • 200 cc air

Cara Membuat :
Saus Teriyaki :

  • Siapkan wajan anti lengket, panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe.
  • Tambahkan teriyaki marinade, kecap asin dan air, aduk-aduk hingga rata.
  • Setelah mengental, segera angkat, dinginkan.

Memasak Salmon :

  1. Ketika didinginkan rendam fillet ikan salmon dalam saus teriyaki selama 1 jam (untuk hasil lebih baik bisa direndam selama 1 malam).
  2. Bila sudah siap untuk memasak, tiriskan fillet ikan salmon
  3. Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan dan goreng fillet salmon (dahulukan bagian kulit dibawah) sampai kulitnya kering dan garing. Siram-siram bagian atas fillet ikan salmonnya dengan saus teriyaki.
  4. Setelah kering, goreng kedua sisinya, lalu goreng sisi atasnya, sirami sedikit-sedikit dengan saus teriyaki.
  5. Balikkan lagi fillet ikan salmon hingga posisi kulitnya dibawah, masukkan sisa saus teriyaki. Masak hingga fillet ikan salmon matang dan saus mengental
  6. Angkat, sajikan dengan sayuran brokoli, wortel dan jagung kecil.
Sebagai info penganut food combine, saya saat mengkonsumsi protein pasangannya hanyalah sayur tanpa karbohidrat
Share this:
Share this page via Email Share this page via Stumble Upon Share this page via Digg this Share this page via Facebook Share this page via Twitter